Questão de Turismo — Conceitos Básicos em Turismo — FGV 2023
TurismoConceitos Básicos em Turismo
- Código
- fg068131
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEDUC-SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Ensino Fundamental e Médio (Educação Profissional) - Eixo 4 - Turismo, Hospitalidade e Lazer
Ainda que se restrinja ao café da manhã, a oferta de alimentos é uma característica básica de qualquer hotel. Sendo assim, o departamento de alimentos é de fundamental importância no contexto hoteleiro.Acerca dos diferentes tipos de chefs encarregados da oferta de alimentos no setor hoteleiro, é correto afirmar que
- Ao garde manger é responsável pelo preparo de sobremesas e doces frios.
- Bo entremétier se encarrega, entre outros pratos, de elaborar as sopas e as massas.
- Co confeiteiro tem a atribuição de preparar os sanduíches e pratos leves.
- Do poissioner, sendo o chef iniciante, tem a tarefa de ofertar os vinhos, de forma harmonizada com a comida, aos clientes.
- Eo boucher elabora pratos de saladas, legumes e vegetais de acompanhamento.