Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FGV 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- fg068961
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEE-MG
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Educacional (ANE) - Nutricionista
A higiene dos alimentos é um item indispensável para a elaboração de cardápios em geral, mantendo a segurança microbiológica dos alimentos preparados e servidos.Sobre tal contexto, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).( ) Deve-se lavar em água corrente os vegetais folhosos, procedimento capaz de eliminar todas as sujidades, agrotóxicos e agentes microbiológicos.( ) As luvas cirúrgicas devem ser utilizadas para manipulação de qualquer alimento cru.( ) Não tocar nos alimentos com as mãos sujas ou com ferimentos expostos é um cuidado essencial para evitar contaminação dos alimentos.As afirmativas acima são, respectivamente,
- AF – V – V.
- BF – F – V.
- CV – V – V.
- DV – F – F.