Questão de Biologia — A química da vida — FGV 2023
BiologiaA química da vida
- Código
- fg069760
- Banca
- FGV
- Órgão
- SME - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Ensino Fundamental II e Médio - Biologia
Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoólica do mosto inicia-se com o término do oxigênio. Nessa fase, a levedura Saccharomyces cerevisiae será responsável pela produção de álcool e gás carbônico, reduzindo o teor de açúcares do meio.A fermentação do mosto deve ser feita em ausência de oxigênio porque
- Aa levedura é anaeróbia facultativa, realizando respiração celular em presença de oxigênio e fermentação na ausência desse gás.
- Bas células da levedura sofrem esporulação e entram em dormência quando em presença de oxigênio.
- Ca levedura é um organismo anaeróbio obrigatório e não sobrevive em presença de oxigênio.
- Do álcool produzido na fermentação evapora em presença de oxigênio.
- Eas células da levedura perdem suas mitocôndrias em presença de oxigênio.