Português · FGV · 2023 | Questão sqc-fg071664

PortuguêsCoesão e coerência

Código: fg071664
Banca: FGV
Órgão: TJ-BA
Ano: 2023
Nível: Médio

Cargo: Conciliador

Texto 1 – O caminho da alimentação saudável

Nova rotulagem da Anvisa é bem-vinda, mas aquém de seu potencial

Carlos Augusto Monteiro

Laís Amaral Mais

Desde outubro de 2022, o consumidor brasileiro vem se deparando com mudanças nas embalagens de alimentos nos mercados. Trata-se do novo modelo de rotulagem nutricional determinado pela Anvisa.

O uso do padrão é válido para produtos alimentícios lançados a partir de 9 de outubro; para aqueles já existentes, o prazo para adequação pode ser de um a três anos a partir da mesma data, dependendo da natureza do produto.

O modelo traz novidades importantes. A principal é a inclusão de um ícone de lupa, indicando alto teor de gordura saturada, açúcar adicionado e sódio — cuja ingestão excessiva aumenta o risco de doenças crônicas. Além disso, padroniza o design da tabela nutricional e mostra valores nutricionais do alimento com base em porções de 100 g ou 100 ml, facilitando comparações entre produtos semelhantes de marcas distintas.

A adoção é um avanço. O rótulo de um alimento traz informações que orientam o consumidor sobre os componentes do produto, interferindo na decisão de compra. A escolha da nova rotulagem, no entanto, poderia — e deveria — ter ido além.

Na teoria, a função do ícone da lupa é informar o consumidor sobre a composição dos alimentos. Na prática, a iniciativa deveria apoiar escolhas alimentares mais saudáveis. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, um caminho simples para manter uma alimentação saudável é evitar o consumo de ultraprocessados. São opções que contêm pouco ou nenhum alimento inteiro, sendo feitas majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (como amido do milho ou proteína da soja). Por isso, é comum que sejam adicionados corantes, aromatizantes e outros aditivos que os deixam atraentes.

Eles também costumam ter excesso de açúcar, gordura saturada e sódio. Dessa forma, uma grande parte dos alimentos aptos a levar o selo da lupa é composta de ultraprocessados. Ainda assim, muitos alimentos nocivos à saúde podem passar incólumes, já que o perfil nutricional — ou seja, os limites para cada nutriente crítico — escolhido pela Anvisa é demasiado permissivo.

Para receber um rótulo de "alto em sódio" no Brasil, por exemplo, um alimento precisa ter ao menos 600 mg do nutriente a cada 100 g de produto. Em comparação, o perfil nutricional da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas) atrela a quantidade de sódio ao total calórico do produto. Na prática, a diferença é notável: no caso de um caldo de galinha em cubos, o modelo da Anvisa tolera o dobro de sódio aceito pela Opas.

Brechas como essa, aliadas à publicidade já costumeira desses produtos, podem seguir provocando confusão ao consumidor. Mais que mostrar excessos em nutrientes, é necessário ajudar a população a identificar os ultraprocessados. Isso poderia ocorrer facilmente com o destaque da presença de certos tipos de aditivos alimentares. Afinal, nenhum alimento feito com comida de verdade precisa de "aroma idêntico ao natural de morango".

Para além das mudanças na rotulagem, o Brasil pode seguir o exemplo do Chile, que, junto às regras, implementou políticas públicas de alimentação saudável. A iniciativa inclui campanhas educativas e a regulação da publicidade e da venda de produtos não saudáveis a crianças. São ações que beneficiariam largamente a alimentação e a saúde no Brasil.

Disponível em: https://www1.folha.uol.com.br/opiniao/2023/01/o -caminho-da-alimentacao-saudavel.shtml Acesso em: 13/05/2023

Na alternativas abaixo, vemos, à esquerda, uma passagem do texto 1 e, à direita, uma versão modificada dessa mesma passagem. Nessa modificação, uma palavra ou expressão do texto original foi deslocada para uma posição diferente da posição original.

O único caso em que esse deslocamento produziu mudança substancial de significado é:

A”Desde outubro de 2022, o consumidor brasileiro vem se deparando com mudanças nas embalagens de alimentos nos mercados.” > O consumidor brasileiro vem se deparando, desde outubro de 2022, com mudanças nas embalagens de alimentos nos mercados.
B“[...] para aqueles já existentes, o prazo para adequação pode ser de um a três anos a partir da mesma data, dependendo da natureza do produto.” > para aqueles já existentes, o prazo para adequação pode ser, dependendo da natureza do produto, de um a três anos a partir da mesma data.
C“A escolha da nova rotulagem, no entanto, poderia — e deveria — ter ido além.” > No entanto, a escolha da nova rotulagem poderia — e deveria — ter ido além.
D“Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, um caminho simples para manter uma alimentação saudável é evitar o consumo de ultraprocessados.” > Um caminho simples para manter uma alimentação saudável, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, é evitar o consumo de ultraprocessados.
E“Eles também costumam ter excesso de açúcar, gordura saturada e sódio.” > Eles costumam ter excesso também de açúcar, gordura saturada e sódio.

GabaritoE — “Eles também costumam ter excesso de açúcar, gordura saturada e sódio.” > Eles costumam ter excesso também de açúcar, gordura saturada e sódio.

Deslocamento do advérbio "também" – FGV 2023

Gabarito: letra E. A única alternativa em que o deslocamento de uma palavra/expressão provoca mudança substancial de significado é a E. O advérbio "também" é deslocado de antes do verbo para depois do substantivo "excesso", alterando seu escopo de modificação. No original, "também" incide sobre todo o predicado, indicando que, além de serem ultraprocessados e conterem aditivos, eles também costumam ter excesso dos nutrientes. Já na versão modificada, "também" incide apenas sobre o complemento "de açúcar, gordura saturada e sódio", sugerindo que além de outros nutrientes (não mencionados), eles têm excesso também desses. A diferença de sentido é substancial.

Nas demais alternativas, o deslocamento ocorre sem alterar a substância do que é comunicado: a posição de um adjunto adverbial, de um conector ou de uma locução intercalada não modifica o sentido essencial da frase.

Alternativa A — ❌ Incorreta

"Desde outubro de 2022, o consumidor brasileiro vem se deparando com mudanças..."

O deslocamento do adjunto adverbial "Desde outubro de 2022" para depois do verbo (posição intercalada) é uma simples variação sintática. O sentido temporal permanece o mesmo: o consumidor vem se deparando com mudanças desde aquela data. Sem alteração substancial.

Alternativa B — ❌ Incorreta

"...para aqueles já existentes, o prazo para adequação pode ser de um a três anos a partir da mesma data, dependendo da natureza do produto."

Mover "dependendo da natureza do produto" para o interior da oração não muda a relação de condição/dependência. O prazo continua condicionado à natureza do produto. Sem alteração substancial.

Alternativa C — ❌ Incorreta

"A escolha da nova rotulagem, no entanto, poderia — e deveria — ter ido além."

Deslocar o conector adversativo "no entanto" para o início da oração é uma reordenação comum. A relação de contraste entre a escolha e o que se esperava é mantida integralmente. Sem alteração substancial.

Alternativa D — ❌ Incorreta

"Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, um caminho simples..."

Intercalar "segundo o Guia..." entre o sujeito e o predicado não altera a atribuição da fonte da informação. Continua claro que é o Guia quem afirma que evitar ultraprocessados é o caminho. Sem alteração substancial.

Alternativa E — ✅ Correta ⟵ GABARITO

"Eles também costumam ter excesso de açúcar, gordura saturada e sódio."

Na versão original, o advérbio "também" modifica todo o sintagma verbal "costumam ter excesso...", estabelecendo uma relação de adição com a informação anterior do parágrafo (a presença de aditivos). Na versão modificada:

"Eles costumam ter excesso também de açúcar, gordura saturada e sódio."

Aqui, "também" modifica exclusivamente o sintagma preposicionado "de açúcar...", indicando que, além de outros nutrientes (não mencionados), há excesso também desses. Como o texto original não lista outros nutrientes em excesso, o sentido torna-se diferente: na original, a adição é com o fato de terem aditivos; na modificada, a adição é com outros possíveis excessos. Houve mudança substancial de significado.

NÃO CAIA NESSA!

A banca explora a ambiguidade do advérbio "também" cujo escopo pode ser alterado pela posição. Cuidado: a simples reordenação de um termo pode, sim, mudar o sentido se ele for um modificador de escopo variável.

PEGA ESSA DICA!

Ao analisar deslocamentos, verifique se o termo deslocado é um adjunto adverbial ou conector (normalmente flexível) ou um advérbio de foco como "também", "mesmo", "apenas" (cuja posição altera o escopo e o sentido).

Gabarito: letra E.