Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — FGV 2024
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- fg087520
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Abreu e Lima - PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Existem inúmeras operações unitárias no processamento de alimentos. Um exemplo clássico é a operação de pelagem de batatas, tomates ou cebolas, ou ainda a extração de óleos das sementes de mostarda ou azeitonas. Para esse tipo de operação podem ser utilizados os processos de centrifugação, filtração, extração, entre outros.A operação unitária descrita refere-se à Operação de
- Amistura.
- Bseparação.
- Credução de tamanho.
- Daplicação de calor.
- Eresfriamento.