Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FGV 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- fg087522
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Abreu e Lima - PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Uma paciente do sexo feminino, 23 anos, deu entrada na emergência referindo vertigem, visão dupla, dificuldade respiratória e prostração. Após extensa anamnese, confirmou-se que a mulher ingeriu alimentos em conserva (com um conteúdo líquido de cor turva), que provavelmente estavam contaminados com toxinas produzidas por uma bactéria patogênica. O profissional de saúde explicou que se os alimentos tivessem sido submetidos a um aquecimento a 80 ºC, por no mínimo dez minutos, tal quadro provavelmente não teria ocorrido.Diante do relato supracitado, a possível doença transmitida por alimentos apresentada pela paciente é
- ASalmonelose.
- BCampilobacteriose.
- CTriquinelose.
- DTeníase.
- EBotulismo.