Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FGV 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- fg094262
- Banca
- FGV
- Órgão
- SES-MT
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
O monitoramento de micotoxinas em diversas matérias-primas alimentícias é de fundamental importância para segurança dos alimentos industrializados. Na cadeia de produção de leites e derivados não é diferente. A micotoxina que pode estar presente em leite, tendo, inclusive, limites máximos tolerados (LMT) estabelecidos por legislação brasileira, é denominada
- Aastaxantina C1.
- Bfumonisina B1.
- Caflatoxina M1.
- Dpatulina G1.