Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — FGV 2024
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- fg094277
- Banca
- FGV
- Órgão
- SES-MT
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
Um pequeno produtor de doce de leite artesanal pastoso e acondicionado em potes plásticos está encontrando problemas para conservação do seu produto devido à deterioração microbiana. Como consultor técnico do referido produtor, você chegou à conclusão de que será necessário o uso de um conservante.Assinale a alternativa que indica o conservante mais adequado a ser utilizado, considerando as características do produto, a manutenção das características sensoriais, o uso permitido em legislação, a segurança e os possíveis deteriorantes do produto.
- AMetabissulfito de potássio.
- BSorbato de cálcio.
- CBenzoato de sódio.
- DNitrato de sódio.