Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — FGV 2024
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- fg098954
- Banca
- FGV
- Órgão
- TJ-MS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição
Os conhecimentos acerca das fontes alimentares e biodisponibilidade de micronutrientes são fundamentais na prática nutricional.No que concerne a tal temática, é correto afirmar que:
- Aa bioconversão de vários carotenoides para retinal depende da acidez do estômago, enquanto a bioconversão dos carotenoides para vitamina A ocorre após a digestão e antes da sua absorção;
- Bo uso crônico de varfarina, um anticoagulante, resulta em maior absorção de vitamina K, com consequente aumento na síntese de fatores coagulantes dependentes dessa vitamina, tais como fibrina e pró-trombina;
- Ca biodisponibilidade da vitamina E é maior nos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais. Além disso, sua absorção é inibida por triacilgliceróis de cadeia média e aumentada por ácidos graxos poli-insaturados;
- Das principais fontes alimentares de vitamina D são os óleos de fígado de peixes. A ingestão de carboidratos influencia na absorção dessa vitamina lipossolúvel, e, durante o inverno, a sua concentração nos alimentos está aumentada;
- Ea absorção de carotenoides é semelhante à dos lipídios. O processo da absorção e, consequentemente, da biodisponibilidade dos carotenoides envolve a incorporação em emulsão e a liberação destes junto às micelas.