Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FGV 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- fg110493
- Banca
- FGV
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Grupo Nutricionista
Na área de tecnologia dos alimentos, existem inúmeras técnicas e processos utilizados para a conservação de alimentos. Entre elas, destaca-se o uso de um método físico cujo processamento é rápido, não deixando resíduos, além de não elevar a temperatura interna do produto. Tal método é eficiente na conservação dos alimentos, pois reduz as perdas naturais causadas por processos fisiológicos, além de eliminar ou reduzir microrganismos, parasitas e pragas, sem causar qualquer prejuízo ao alimento, tornando-os também mais seguros ao consumidor.A descrição supracitada refere-se ao seguinte método:
- Avaporização.
- Birradiação.
- Cfervura seguida de resfriamento.
- Dpasteurização.
- Edefumação.