Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — FGV 2025
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- fg112005
- Banca
- FGV
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária
A Portaria nº 1.179/2024 da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura e Pecuária (SDA/MAPA) uniformiza a nomenclatura de ovos em natureza e de produtos de ovos.Assinale a opção que apresenta, corretamente, a definição de ovo liofilizado.
- AProduto resultante da desidratação do ovo integral pasteurizado.
- BProduto resultante da desidratação da clara realizada em etapa anterior ou posterior à pasteurização.
- COvo submetido à secagem por meio do emprego de frio e vácuo, no qual a água é retirada do produto por sublimação.
- DOvo desprovido de casca que conserva as mesmas proporções de clara e gema de um ovo em natureza, destinado à pasteurização.
- EProduto resultante do tratamento térmico do ovo por cozimento, seguido do descasque manual ou automático, adicionado de salmoura ácida, ou de outros ingredientes e aditivos.