Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários — FGV 2025
Engenharia Agronômica (Agronomia)Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários
- Código
- fg117783
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Agrônomo
É importante o papel do Engenheiro Agrônomo na garantia da segurança alimentar e na qualidade do alimento que chega à mesa do consumidor brasileiro. A qualidade do alimento deve ser dividida pelos setores de antes, dentro e depois da porteira, ou seja, a qualidade deve ser garantida em todas as etapas da cadeia produtiva.Sobre as práticas que garantem a qualidade do leite produzido e processado, assinale a afirmativa correta.
- AO leite deve ser produzido por vacas holandesas, em confinamento, para maior garantia da qualidade do leite produzido. Vacas zebuínas produzem leite com maior teor de gordura, o que compromete a qualidade do produto.
- BAs vacas precisam ser ordenhadas em ambiente limpo e tranquilo e, para evitar contaminação cruzada, as vacas com mastite clínica devem ser ordenhadas primeiro e o leite deve ser descartado.
- CO leite produzido em propriedades rurais deve ser refrigerado a 10°C imediatamente após a ordenha.
- DA refrigeração em tanques de expansão a 4°C irá eliminar os microrganismos presentes no leite e garantirá a qualidade do produto a ser processado.
- EA limpeza da sala de ordenha, a lavagem das mãos do ordenhador e a desinfecção das tetas das vacas antes da ordenha são algumas das práticas que ajudam a reduzir a contagem de microrganismos no leite.