Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FGV 2025
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- fg117909
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC), ou Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), é a ferramenta de gestão usada para o controle dos perigos - físicos, químicos e microbiológicos – de forma preventiva, avaliando e controlando a segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar, ou do processo produtivo, e cuja execução se baseia em sete princípios.Com base nos princípios do APPCC, correlacione a primeira coluna com a segunda.(A) Princípio 1(B) Princípio 2(C) Princípio 3(D) Princípio 4( ) Estabelecer limites críticos de controle para as medidas preventivas.( ) Estabelecer procedimentos de monitoração.( ) Identificar os perigos e estabelecer as medidas preventivas.( ) Determinar os pontos críticos de controle.Assinale a opção que contém a correlação correta na ordem apresentada.
- AA, B, C e D.
- BC, A, D e B.
- CC, D, A e B.
- DB, D, A e C.
- ED, C, B e A.