Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — FGV 2025
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- fg119415
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEASIC-SE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sabe-se que vários microrganismos oferecem um risco direto quando contaminam alimentos ou produtos alimentícios.Em relação à temática supracitada, avalie as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.( ) Bacillus cereus são leveduras Gram negativas, anaeróbias, mesófilas e produtoras de esporos. Não são capazes de hidrolisar carboidratos, como o amido, e são classificadas como catalase positivo.( ) Staphylococcus aureus são cocos Gram positivos, halofílicos e osmofílicos. Algumas cepas produzem toxinas, e geralmente, são encontrados na pele e mucosas de humanos e animais de sangue quente.( ) Clostridium perfringens são bacilos Gram negativos, aeróbios, esporulados, produtores de proteínas com atividade tóxica ou enzimática. Apresentam capacidade de multiplicação em altas temperaturas, sendo tolerantes a pH ácidos.As afirmativas são, respectivamente,
- AV – V – F.
- BV – F – V.
- CF – V – F.
- DF – F – V.
- EF – F – F.