Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FGV 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- fg121060
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEMUS de Nova Iguaçu - RJ
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitário - Nutrição
Em uma indústria de conservas vegetais, a equipe técnica realizou a descrição dos produtos fabricados, desenvolveu fluxogramas operacionais detalhados e identificou os possíveis usos esperados dos alimentos por diferentes perfis de consumidores.Considerando o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), as ações mencionadas correspondem
- Aà análise de riscos e identificação dos limites críticos.
- Bà implementação dos princípios de rastreabilidade sanitária.
- Càs medidas corretivas previstas em caso de não conformidade.
- Dàs etapas preliminares necessárias à aplicação dos princípios da APPCC.
- Eà última etapa do sistema, voltada à verificação de eficácia.