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Questão de Direito Sanitário — Vigilância Sanitária — FGV 2025

Direito SanitárioVigilância Sanitária
Código
fg121061
Banca
FGV
Órgão
SEMUS de Nova Iguaçu - RJ
Ano
2025
Nível
Médio
Cargo
Fiscal Sanitário - Nutrição
Durante inspeção em um restaurante comercial, a autoridade sanitária solicita a apresentação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), exigidos pela legislação federal. O responsável técnico informa que o estabelecimento possui apenas o procedimento de higienização das mãos, devidamente documentado.Considerando o que dispõe a RDC nº 216/2004, a situação descrita indica que o serviço de alimentação
  1. Aestá em conformidade, desde que os demais procedimentos estejam verbalmente orientados aos funcionários.
  2. Bcumpre parcialmente a norma, que exige quatro procedimentos obrigatórios documentados.
  3. Cestá adequado, pois a RDC nº 216/2004 não exige formalização escrita de procedimentos.
  4. Dencontra-se regular, desde que haja registro fotográfico das atividades de boas práticas.
  5. Eprecisa apenas complementar com o procedimento de higienização de superfícies, sendo esse o único obrigatório além do já apresentado.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — cumpre parcialmente a norma, que exige quatro procedimentos obrigatórios documentados.

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