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Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FGV 2026

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
fg131916
Banca
FGV
Órgão
PC-PI
Ano
2026
Nível
Superior
Cargo
Perito Criminal - Medicina Veterinária
No âmbito do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes, animais encaminhados para o abate, pescado e alguns produtos de origem animal são testados para a presença de diversas substâncias químicas.Sobre o procedimento para a coleta de amostras de peixe para este processo, assinale a opção correta.
  1. AIndependentemente do tamanho do peixe, a evisceração não é necessária.
  2. BA amostra deve ser acondicionada primariamente em embalagem plástica, sem inscrição.
  3. CA embalagem primária para acondicionamento da amostra deve ser uma caixa de isopor com gelo em escama.
  4. DAs amostras devem ser separadas em dois recipientes, sendo um para músculos e um para vísceras.
  5. ENo caso de peixes pequenos que são consumidos inteiros, deve ser enviada uma quantidade mínima de 10 peixes.
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GabaritoB — A amostra deve ser acondicionada primariamente em embalagem plástica, sem inscrição.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Coleta de amostras de peixe para o PNCRC

Gabarito: letra B. No procedimento de coleta de amostras para o Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC), a embalagem primária deve ser de plástico sem inscrição, para evitar contaminação e permitir a identificação posterior. A amostra é acondicionada diretamente em saco plástico limpo, sem rótulos ou escritas, que possam interferir na análise.

Alternativa A — ❌ Incorreta

Afirma que a evisceração não é necessária independentemente do tamanho. Isso não é correto: para peixes grandes, a evisceração é necessária para separar o músculo de vísceras que podem conter resíduos indesejados. Apenas para peixes muito pequenos, consumidos inteiros, a evisceração pode ser dispensada.

Alternativa B — ✅ Correta ⟵ GABARITO

A amostra deve ser acondicionada primariamente em embalagem plástica, sem inscrição. Essa é a prática padrão: o contato direto com o plástico evita contaminação cruzada, e a ausência de inscrições impede que a tinta ou adesivos interfiram nas análises.

Alternativa C — ❌ Incorreta

A caixa de isopor com gelo em escama é a embalagem secundária, utilizada para transporte e conservação da amostra, não a primária. A embalagem primária é o saco plástico que envolve diretamente o peixe.

Alternativa D — ❌ Incorreta

Há casos em que músculo e vísceras são analisados separadamente, mas não é uma regra geral. Normalmente, coleta-se apenas o músculo (filé) para a pesquisa de resíduos. A separação é feita apenas quando o protocolo específico exige.

Alternativa E — ❌ Incorreta

Para peixes pequenos consumidos inteiros, a quantidade mínima costuma ser de 12 a 15 peixes, e não 10. Além disso, o número exato depende do peso individual e do limite de quantificação do método. A alternativa fixa um número que não corresponde ao padrão.

NÃO CAIA NESSA!

A banca tenta confundir o aluno ao apresentar a embalagem secundária (caixa de isopor) como primária. Na prova, lembre-se: a embalagem primária é a que está em contato direto com o alimento – no caso, o saco plástico sem inscrição.

Gabarito: letra B.

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