Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FGV 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- fg131926
- Banca
- FGV
- Órgão
- PC-PI
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Perito Criminal - Medicina Veterinária
Em abatedouros avícolas, um dos testes de controle de qualidade busca verificar a absorção indevida de água nas carcaças de frango durante o processo de resfriamento, visando a prevenção de fraude por aumento artificial de peso.Para essa finalidade aplica-se o teste de
- Acoloração do músculo peitoral.
- Bresfriamento rápido.
- Cperda por cozimento.
- Dgotejamento (dripping test).
- Eumidade residual por secagem.