Questão de Direito Sanitário — Legislação Diversa (Direito Sanitário) — FGV 2022
Direito SanitárioLegislação Diversa (Direito Sanitário)
- Código
- fg151055
- Banca
- FGV
- Órgão
- PM AM
- Ano
- 2022
- Cargo
- Of Sau ( )
Sobre o controle oficial de verificação de parasitos no pescado, segundo o Manual de Procedimentos de Inspeção e Fiscalização de Pescado e Derivados em Estabelecimentos sob Inspeção Federal (SIF/DIPOA/SDA/MAPA, 2021), as afirmativas a seguir estão corretas, à exceção de uma. Assinale-a.
- AA inspeção deverá avaliar para a pesquisa de parasitos, 1 (um) kg de matéria prima ou produto congelado e embalado, tratando se de filés de peixe.
- BPara a inspeção in loco da matéria prima com aplicação de luz branca de alta intensidade (candling table) sobre filés brancos é recomendado o suo dos files ainda congelados.
- CA inspeção in loco da matéria prima com aplicação de luz negra em ambientes com luminosidade ambiente reduzida, permite identificar a luminescência de anisakideos na musculatura.
- DA aplicação de luz branca ou luz negra é pertinente de acordo com a espécie alvo e os perigos parasitários identificados na elaboração do APPCC pelo estabelecimento.
- ENa recepção, deve-se averiguar 10 (dez) peixes aleatoriamente, em busca de parasitos visíveis nas guelras, cavidade oral e superfície da pele, principalmente quando da recepção de peixe fresco.