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Questão de Legislação Específica das Agências Reguladoras — Resolução RDC nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação — FGV 2022

Legislação Específica das Agências ReguladorasResolução RDC nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação
Código
fg153226
Banca
FGV
Órgão
Pref Manaus
Ano
2022
Cargo
ES (SEMSA Manaus)
De acordo com a RDC nº 216/ 2004, sobre as boas práticas no preparo de alimentos, é correto afirmar que
  1. Ao prazo máximo de consumo de um alimento preparado e conservado refrigerado a 4ºC, ou inferior, é de 5 dias.
  2. Balimentos submetidos ao descongelamento podem ser recongelados caso não sejam imediatamente utilizados.
  3. Cóleos e gorduras utilizados não devem aquecidos a temperaturas acima de 140ºC.
  4. Do descongelamento de um alimento não pode ser feito em um forno de micro-ondas.
  5. Eapós a cocção de um alimento, sua conservação a quente deve ser feita por uma temperatura mínima de 40ºC por, no máximo, 6 horas.
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GabaritoA — o prazo máximo de consumo de um alimento preparado e conservado refrigerado a 4ºC, ou inferior, é de 5 dias.

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