Questão de Legislação Específica das Agências Reguladoras — Resolução RDC nº 275/2002 - RT de POPs aplicados aos Estabelecimentos de Alimentos — FGV 2022
Legislação Específica das Agências ReguladorasResolução RDC nº 275/2002 - RT de POPs aplicados aos Estabelecimentos de Alimentos
- Código
- fg153241
- Banca
- FGV
- Órgão
- Pref Manaus
- Ano
- 2022
- Cargo
- ES (SEMSA Manaus)
Procedimento Operacional Padronizado (POP) é conceituado como procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Neste contexto, de acordo com a RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter POP para os seguintes itens:
- Ahigienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; e controle da potabilidade da água.
- Bseleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens; e escolha de fornecedores mais baratos.
- Caquisição/compra de novos equipamentos; e controle da potabilidade da água.
- Dcontrole integrado de vetores e pragas urbanas; e aquisição de equipamentos de proteção individual (EPI).
- Emanejo dos resíduos; e capacitação da comunidade para aproveitamento integral dos alimentos.