As proteínas são substâncias essenciais para o funcionamento dos organismos. Elas controlam diferentes funções, como o transporte de oxigênio no sangue e a contração dos músculos.
Com relação às proteínas, analise as afirmativas a seguir.
I. A ligação entre aminoácidos, chamada ligação peptídica, ocorre entre a carboxila de uma unidade e o grupo amina da unidade vizinha.
II. A estrutura primária de uma proteína é também conhecida como estrutura helicoidal.
III. A estrutura terciária de uma proteína, que lhe confere uma forma característica, depende da sequência dos aminoácidos. Se um aminoácido for trocado por outro, obrigatoriamente, a proteína mudará a sua forma e sua função.
Está correto o que se afirma em
AI, apenas.
BII, apenas.
CI e II, apenas.
DI e III, apenas.
EII e III, apenas.
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GabaritoA — I, apenas.
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Proteínas: estrutura e ligação peptídica
Gabarito: letra A. Apenas a afirmativa I está correta: a ligação peptídica une o grupo carboxila de um aminoácido ao grupo amina do aminoácido seguinte, com liberação de uma molécula de água. A afirmativa II erra ao chamar a estrutura primária de "helicoidal" — a hélice é uma forma de estrutura secundária; e a afirmativa III erra ao afirmar que a troca de um aminoácido "obrigatoriamente" muda a forma e a função da proteína, pois nem toda substituição altera a função.
As proteínas são polímeros de aminoácidos, moléculas que possuem um grupo amina (NH₂), um grupo carboxila (COOH) e uma cadeia lateral (grupo R) que varia entre os 20 tipos de aminoácidos. A ligação que une os aminoácidos é a ligação peptídica, formada por uma reação de condensação (desidratação) entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina do seguinte, liberando uma molécula de água. Essa ligação é covalente e confere à cadeia polipeptídica uma extremidade amino (N-terminal) e uma extremidade carboxila (C-terminal).
A estrutura das proteínas é organizada em quatro níveis. A estrutura primária é a sequência linear de aminoácidos, determinada pela sequência de nucleotídeos do gene. A estrutura secundária é o dobramento local da cadeia em padrões regulares, como a α-hélice e a folha β, estabilizados por ligações de hidrogênio. A estrutura terciária é o dobramento tridimensional completo da cadeia polipeptídica, resultante de interações entre as cadeias laterais dos aminoácidos (pontes de hidrogênio, interações hidrofóbicas, pontes dissulfeto, etc.). A estrutura quaternária é a associação de múltiplas cadeias polipeptídicas, como na hemoglobina, que possui quatro subunidades.
A relação entre estrutura e função é central: a sequência de aminoácidos (estrutura primária) determina os dobramentos subsequentes e, portanto, a forma tridimensional final da proteína, que por sua vez determina sua função. No entanto, a afirmativa III contém um erro sutil: a troca de um aminoácido pode ou não alterar a função da proteína. Isso depende da natureza da substituição — se o aminoácido trocado for quimicamente semelhante ao original (ex.: ambos hidrofóbicos), a estrutura e a função podem ser preservadas. O exemplo clássico é a anemia falciforme, onde a substituição de um único aminoácido (ácido glutâmico por valina) na hemoglobina altera drasticamente a forma das hemácias. Mas nem toda substituição tem esse efeito — muitas mutações são silenciosas ou neutras, não afetando a função proteica.
A pegadinha da banca está na palavra "obrigatoriamente" na afirmativa III. A banca explora a generalização indevida: o candidato que sabe que a sequência de aminoácidos determina a estrutura pode assumir que qualquer troca altera a função, mas isso não é verdade absoluta. A estrutura primária é necessária para a função, mas a relação não é de causalidade direta e obrigatória em todos os casos.
Guarde a distinção entre os quatro níveis estruturais e a relação "sequência → estrutura → função" com suas nuances: é exatamente nesses pontos que as afirmativas se dividem.
Estrutura das proteínas: Primária (Sequência linear de aminoácidos); Secundária (α-hélice, Folha β); Terciária (Dobramento 3D completo); Quaternária (Associação de cadeias (ex.: hemoglobina)); Ligação peptídica (Grupo carboxila + grupo amina, Libera água (condensação)); Sequência → estrutura → função (Troca de aminoácido pode preservar função, Troca pode alterar função (ex.: anemia falciforme))
Item I — ✅ Correto
A afirmativa descreve corretamente a ligação peptídica: ocorre entre o grupo carboxila (—COOH) de um aminoácido e o grupo amina (—NH₂) do aminoácido vizinho, com liberação de água. Essa é a definição clássica da ligação peptídica, uma ligação covalente que une os monômeros na formação do polipeptídeo.
Item II — ❌ Incorreto
A estrutura primária é a sequência linear de aminoácidos, não uma estrutura helicoidal. A α-hélice é um tipo de estrutura secundária, que resulta do dobramento local da cadeia polipeptídica estabilizado por ligações de hidrogênio. A banca troca o conceito de estrutura primária pelo de estrutura secundária.
Item III — ❌ Incorreto
A afirmativa contém dois problemas. Primeiro, a estrutura terciária depende da sequência de aminoácidos — isso está correto. Porém, a conclusão de que a troca de um aminoácido "obrigatoriamente" muda a forma e a função é exagerada. Substituições de aminoácidos quimicamente semelhantes podem não alterar a estrutura terciária nem a função. A palavra "obrigatoriamente" torna a afirmativa falsa, pois a relação não é absoluta.
Conclusão: Corretos: apenas o item I → portanto a alternativa é a letra A.