Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Instituto IACP 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000002
- Banca
- Instituto IACP
- Órgão
- Prefeitura de Colônia Leopoldina - AL
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário
Analise as afirmativas a seguir sobre manipulação eacondicionamento do leite e seus derivados: (__) - A refrigeração a 4°C elimina as bactérias presentes no leite cru, tornando-o seguro para consumo direto; (__) - As enzimas lipases produzidas por bactérias psicotróficas são inativadas durante a pasteurização; (__) - A homogeneização do leite reduz o tamanho dosglóbulos de gordura para evitar a separação de fase(nata); (__) - O teste da fosfatase alcalina serve para identificarse o leite foi pasteurizado corretamente. Levando-se em consideração que (V) significa Verdadeiro e (F) significa Falso a sequência correta das proposições acima é, respectivamente:
- AV-V-F-F.
- BF-V-F-V.
- CV-F-V-F.
- DF-F-V-F.
- EF-F-V-V.