Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — LEGALLE Concursos 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000021
- Banca
- LEGALLE Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Rio das Antas - SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário
Durante a inspeção de um lote de leitepasteurizado, Íoram realizadas análises microbiológicas efísico-químicas para avaliação da conformidade doproduto. Os resultados demonstraram contagem elevadade microrganismos indicadores de higiene, enquanto osparâmetros de densidade, acidez e teor de gordurapermaneceram dentro dos padrões estabelecidos pelalegislação. Considerando a interpretação dessesresultados, assinale a alternativa CORRETA.
- AA conformidade dos parâmetros físico-quÍmicospermite concluir que o produto apresenta qualidadesanitária satisfatoria.
- BA presença de microrganismos deteriorantes indica apresença de agentes patogênicos causadores dedoença no consumidor.
- CAs análises microbiologicas possuem utilidadelimitada quando os parâmetros físico-químicosatendem aos padrões de identidade e qualidade'
- DA detecção de microrganismos indicadores dehigiene permite determinar com precisão qualespécie patogênica contaminou o alimento.
- EA presença de microrganismos indicadores em níveiselevados pode sugerir falhas higiênico-sanitáriasdurante a obtenção, processamento ouarmazenamento do Produto.