Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — LEGALLE Concursos 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000025
- Banca
- LEGALLE Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Rio das Antas - SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário
A água, o gelo e o vapor utilizados emestabelecimentos processadores de alimentos podematuar como importantes veículos de contaminaçãoquando não atendem aos padrões sanitários exigidos.Considerando os requisitos higiênico-sanitários aplicadosà indústria de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
- AA água utilizada na higienização de superfÍcies semcontato direto com alimentos não necessita atenderaos padrões de potabilidade.
- BOs padrões de potabilidade consideram apenasparâmetros microbiológicos, não incluindocaracterísticas físico-químicas da água.
- CO vapor empregado em contato com alimentos podeapresentar características microbiologicas distintasda água potável, desde que não altàre o produtofinal.
- DA utilização de água visualmente límpida dispensa arealização de análises microbiológicas periodicas.
- EO gelo utilizado em contato direto com alimentosdeve ser produzido com água que atenda aospadrões de potabilidade.