Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Fundação La Salle 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000047
- Banca
- Fundação La Salle
- Órgão
- Prefeitura de São Leopoldo - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário - Tarde
Durante inspeção sanitária em um estabelecimento produtor de alimentos de origem animal, o médicoveterinário observou acúmulo de resíduos orgânicos em equipamentos de processamento, ausênciade registros padronizados das etapas de higienização e presença de insetos próximos à área deprodução. Ao solicitar a documentação sanitária, verificou que o estabelecimento possuía Manual deBoas Práticas de Fabricação desatualizado. Com base no Regulamento Técnico de ProcedimentosOperacionais Padronizados (POP) e nas Boas Práticas de Fabricação (BPF), assinale a alternativacorreta:
- AA higienização corresponde exclusivamente à aplicação de agentes químicos desinfetantes sobre superfíciese equipamentos utilizados na produção de alimentos.
- BO controle integrado de pragas baseia-se principalmente na aplicação periódica de inseticidas nas áreas deprodução e armazenamento de alimentos.
- CO Manual de Boas Práticas de Fabricação deve descrever operações e procedimentos relacionados àscondições higiênico-sanitárias do estabelecimento e ao controle de qualidade do produto final.
- DOs Procedimentos Operacionais Padronizados podem ser realizados verbalmente pelos manipuladores,desde que supervisionados pelo responsável técnico do estabelecimento.
- EA presença de resíduos orgânicos em equipamentos de processamento não compromete a segurança dosalimentos quando houver desinfecção periódica das instalações.