Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Fundação La Salle 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000061
- Banca
- Fundação La Salle
- Órgão
- Prefeitura de Esteio - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário - Manhã
Em um estabelecimento sob inspeção oficial, o médico veterinário verifica falhas na higienizaçãode equipamentos e na higiene de manipuladores, além de inconsistências nos registros doProcedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO). O plano de APPCC está formalmenteimplementado. Considerando os princípios dos Programas de Autocontrole, assinale a alternativacorreta:
- AO APPCC é suficiente para garantir a segurança dos alimentos, mesmo na presença de falhas em PPHOe Boas Práticas de Fabricação.
- BO PPHO e as Boas Práticas de Fabricação são programas de base que contribuem para a eficácia doAPPCC.
- CAs falhas em higiene não interferem na segurança do alimento quando os pontos críticos de controle estãomonitorados.
- DA responsabilidade pela garantia da inocuidade dos produtos é exclusiva do serviço de inspeção oficial.
- EO PPHO é um programa opcional, podendo ser substituído pelo APPCC.