Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Fundação La Salle 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000066
- Banca
- Fundação La Salle
- Órgão
- Prefeitura de Esteio - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário - Manhã
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é amplamente utilizado naprodução de alimentos com o objetivo de garantir a segurança alimentar por meio do controle deperigos. Com base nos princípios do sistema APPCC e sua aplicação na indústria de alimentossob inspeção oficial, assinale a alternativa correta:
- AO APPCC atua exclusivamente no controle de perigos físicos, não contemplando riscos biológicos ouquímicos.
- BO sistema APPCC tem como objetivo identificar perigos e estabelecer medidas de controle ao longo dacadeia produtiva de alimentos.
- CO APPCC substitui completamente as Boas Práticas de Fabricação, tornando desnecessária suaaplicação.
- DO monitoramento dos pontos críticos de controle é realizado exclusivamente ao final do processoprodutivo, não sendo necessário acompanhamento durante as etapas de produção.
- EO APPCC não prevê a adoção de ações corretivas quando ocorrem desvios durante o processo.