Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FAU 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000090
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Paula Freitas - PR
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário
Durante inspeção sanitária em um estabelecimento de abate bovino sob Serviço deInspeção Federal (SIF), o médico-veterinário oficial identificou alterações compatíveis comprocesso inflamatório generalizado, múltiplos abscessos em órgãos internos e sinais decaquexia em uma carcaça bovina. Considerando as normas atuais de inspeção de produtosde origem animal previstas no RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017 e suas atualizações),assinale a alternativa CORRETA.
- AA presença de abscessos localizados em um único órgão determina obrigatoriamente aliberação irrestrita da carcaça para consumo humano.
- BAlterações sistêmicas observadas apenas no exame post mortem não possuem relevânciapara o julgamento sanitário da carcaça.
- CCarcaças com sinais de caquexia podem ser aproveitadas para consumo após tratamentotérmico simples, independentemente da avaliação sanitária oficial.
- DO julgamento sanitário em matadouros-frigoríficos depende exclusivamente da avaliaçãomacroscópica da musculatura esquelética.
- EEm casos de alterações generalizadas associadas a caquexia e múltiplos abscessos, acondenação total da carcaça e vísceras pode ser indicada para proteção da saúde pública.