Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FAU 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000140
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Borrazópolis - PR
- Ano
- 2026
- Cargo
- Médico Veterinário
No âmbito da inspeção post mortem, o Auditor Fiscal Federal Agropecuário deve aplicarcritérios técnicos e sanitários para o julgamento de carcaças e órgãos, visando garantir ainocuidade dos alimentos. Considerando as normas vigentes do RIISPOA (Decreto nº9.013/2017 e suas atualizações) e os procedimentos de inspeção de carnes, assinale aalternativa CORRETA.
- ANo caso de detecção de Cisticercose Bovina (Cysticercus bovis) com um único cisto viável emum dos locais de eleição, a carcaça deve ser obrigatoriamente condenada para a graxaria, sendovedado qualquer aproveitamento condicional pela aplicação de frio ou calor.
- BCarcaças que apresentem lesões de tuberculose localizadas em apenas um órgão ou em umúnico linfonodo, sem evidências de generalização, devem ser obrigatoriamente destinadas aoaproveitamento condicional pelo uso da salga e posterior secagem por 60 dias.
- CNa inspeção de suínos, as carcaças acometidas com Linfadenite Granulomatosa localizada,quando as lesões atingem mais de um órgão ou linfonodo, mas que não caracterizam umainfecção generalizada, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor,após a remoção e condenação das áreas atingidas.
- DA insensibilização de animais de açougue por métodos humanitários é uma etapa facultativana inspeção federal (SIF), desde que o estabelecimento comprove que a velocidade da linha deabate impede o sofrimento animal por meio da sangria imediata.
- EDurante a inspeção de aves, a presença de aerossaculite (inflamação dos sacos aéreos) emapenas um ponto localizado e sem comprometimento sistêmico exige a condenação total dacarcaça e de todas as vísceras, sendo proibido o aproveitamento parcial.