Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — LEGALLE Concursos 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp000218
- Banca
- LEGALLE Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Quevedos - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Veterinário
O sistema APPCC (Análise de Perigos ePontos Críticos de Controle) utiliza conceitosfundamentais para identificação, prevenção e controle deperigos relacionados à segurança e qualidade dosalimentos durante todas as etapas de produção. Com basenesses conceitos, assinale a alternativa CORRETA.
- AO limite crítico corresponde à sequência planejada deobservações utilizadas para verificar se um PCC estásob controle.
- BO ponto crítico de controle é a etapa na qual medidaspreventivas podem ser aplicadas para prevenir,eliminar ou reduzir perigos a limites aceitáveis.
- CO desvio consiste no conjunto de ações adotadaspara comprovar a efetividade do sistema APPCC.
- DA verificação corresponde à probabilidade deocorrência de um perigo à saúde pública ou perda daqualidade do produto.