Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto IACP 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp000226
- Banca
- Instituto IACP
- Órgão
- Prefeitura de Colônia Leopoldina - AL
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
Vegetais expostos ao calor do branqueamento e, emseguida, à imersão em água fria, perdem nutrientes por:
- ADextrinização.
- BLixiviação.
- CMaceração.
- DRetrogradação
- EDesnaturação.