Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp000241
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Servente
Conforme a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação (Anvisa, 2004),são boas práticas no preparo e no armazenamento de alimentos, EXCETO:
- AArmazenar ingredientes que sobrarem em recipientes limpos e identificados com o nome doproduto, a data da retirada da embalagem original e o prazo de validade após a abertura.
- BEstocar alimentos e produtos de limpeza em locais separados e adequados, protegidos de umidadeou calor excessivo, e verificar regularmente os prazos de validade.
- CDescongelar alimentos à temperatura ambiente, em local seco e ventilado, protegendo-os deinsetos e outros contaminantes até o momento de sua preparação.
- DLavar as mãos depois de manipular carnes cruas e higienizar os utensílios que entraram em contatocom a carne crua antes de utilizá-los para outros fins.