Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — LEGALLE Concursos 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000245
- Banca
- LEGALLE Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Rio das Antas - SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
Em um serviço de alimentação, oNutricionista identiÍica, durante a recepção, lotes dematérias-primas com prazo de validade vencido eembalagens primárias violadas. Considerando as boaspráticas para recepção e armazenamento de insumos, deacordo com a RDC no 216/2004, a alternativa CORRETA é:
- AOs lotes vencidos devem ser armazenados junto aosdemais insumos, desde que identiÍicados cometiqueta de alerta, aguardando definição dedestinação.
- BEmbalagens primárias violadas devem ser aceitasquando o produto não apresentar alteraçõessensoriais visíveis, sendo aprovadas medianteregistro.
- CA verificação de temperatura dos insumos queexigem controle térmico é obrigatoria apenas naetapa de armazenamento, dispensando o controle nomomento da recepção.
- DO armazenamento sobre paletes é recomendadoapenas para embalagens de grande volume, sendo osdemais insumos armazenados diretamente no chão,desde que em área limpa.
- EOs lotes reprovados devem ser devolvidos aofornecedor ou, quando isso não for possível,identiÍicados e armazenados separadamente, alémde ter sua destinação final determinada.