Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FAU 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp000296
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Paula Freitas - PR
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos ou outros contaminantes sãotransferidos de um alimento, superfície ou manipulador para outro alimento, podendocomprometer sua segurança sanitária. Considerando as Boas Práticas de Manipulação deAlimentos, assinale a alternativa que apresenta uma conduta adequada para prevenir acontaminação cruzada:
- AUtilizar a mesma tábua de corte para carnes cruas e hortaliças, desde que os alimentos sejampreparados em sequência.
- BArmazenar carnes cruas nas prateleiras superiores da geladeira para facilitar o acesso duranteo preparo.
- CAguardar os alimentos resfriarem completamente em temperatura ambiente antes dearmazená-los sob refrigeração.
- DUtilizar o mesmo utensílio para armazenar farinha de trigo e farinhas isentas de glúten, desdeque as embalagens estejam fechadas.
- EHigienizar adequadamente as mãos após a manipulação de alimentos crus e antes demanipular alimentos prontos para consumo.