Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FAU 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp000312
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Paula Freitas - PR
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
Durante uma visita técnica a uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), onutricionista responsável observou que algumas latas de conservas apresentavamestufamento, ferrugem e vazamento de conteúdo, permanecendo armazenadas juntamenteaos demais alimentos destinados ao consumo. Considerando os riscos associados aoconsumo de alimentos inadequadamente armazenados e contaminados, o profissionalorientou o descarte imediato desses produtos. A principal doença de origem alimentarassociada ao consumo de alimentos enlatados com alterações na integridade daembalagem é:
- ALeptospirose.
- BHepatite A.
- CBotulismo.
- DSalmonelose.
- EToxoplasmose.