Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDIB 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000331
- Banca
- IDIB
- Órgão
- Prefeitura de Ipu - CE
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
Em uma UAN, o setor de compras é responsável pela transformação das requisições de mercadorias em pedidos de compra,e a estocagem tem por objetivo preservar a integridade dos materiais e gêneros alimentícios, protegendo-os contra perdas pordeterioração, validade vencida ou desvios. Nesse contexto, indique a alternativa correta.
- AO “Ponto de Pedido” (PP) é o momento em que uma nova compra deve ser efetuada, sendo determinado pela fórmula: PP =Consumo Mínimo x Tempo de Reposição + Estoque de Reserva.
- BNa centralização de compras em grandes redes de alimentação, o sistema Dry Storage centralizado visa maximizar o poder debarganha com fornecedores e padronizar a qualidade da matéria-prima em todas as unidades.
- CNas UANs privadas, o fechamento da compra deve priorizar o “Custo Total de Aquisição”, que inclui o preço médio dos custosde frete, impostos recuperáveis e custos de armazenagem.
- DO indicador “Giro de Estoque” é vital para a saúde financeira de uma UAN. Um giro de estoque muito baixo para produtosperecíveis sugere capital que o Consumo Médio Diário (CMD) está subestimado no software de gestão.