Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — ACCESS 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000354
- Banca
- ACCESS
- Órgão
- Prefeitura de Promissão - SP
- Ano
- 2026
- Cargo
- Visitador Sanitário
Em visita técnica a um estabelecimento que comercializaalimentos prontos para consumo, o visitador sanitárioarticula a identificação de riscos à saúde dosconsumidores e dos trabalhadores, com base nosparâmetros sanitários vigentes e nas referências daVigilância Sanitária. Sobre a identificação de riscossanitários em ambientes e serviços, assinale aalternativa correta.
- AA identificação de riscos sanitários emestabelecimentos de alimentos envolveacompanhamento das preferências alimentares dosconsumidores, organização funcional dos serviços eadequação operacional das rotinas conforme ospadrões administrativos observados noestabelecimento visitado.
- BA identificação de riscos sanitários emestabelecimentos de alimentos envolve avaliaçãodas condições higiênico-sanitárias do ambiente,armazenamento, manipulação, controle detemperatura, abastecimento de água e manejo deresíduos relacionados à proteção da saúde coletiva.
- CA identificação de riscos sanitários emestabelecimentos de alimentos envolve análise daspráticas organizacionais relacionadas aofuncionamento do serviço, controle das atividadesadministrativas internas e acompanhamento dadistribuição operacional das tarefas executadas pelostrabalhadores.
- DA identificação de riscos sanitários emestabelecimentos de alimentos envolvemonitoramento das estratégias comerciaisrelacionadas ao atendimento ao público, organizaçãodos fluxos operacionais internos e avaliação dosparâmetros institucionais utilizados na dinâmicaadministrativa do serviço.