Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IV - UFG 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp000366
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- Prefeitura de Senador Canedo - GO
- Ano
- 2026
- Cargo
- Analista Educacional - Nutricionista
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) envolvemdiferentes mecanismos patogênicos e podem serclassificadas, entre outros critérios, em infecções eintoxicações, de acordo com o agente envolvido e omecanismo de ação, como:
- Aa intoxicação química pode ser do tipo adicionada, comoé o caso das micotoxinas, aminas biogênicas e toxinasde algas.
- Bas intoxicações não bacterianas podem ser decorrentesde agrotóxicos ou fungos, envolvendo ação químicadireta do próprio agente sobre tecidos ou órgãosespecíficos.
- Cas infecções são causadas pela ingestão demicrorganismos patogênicos, podendo ser de dois tipossem que nenhum dos dois prevaleçam.
- Dum dos tipos de infecção é provocada pormicrorganismo invasivos, cujo quadro clínico éprovocado por toxinas liberadas quando estes semultiplicam.