Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IV - UFG 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp000374
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- Prefeitura de Senador Canedo - GO
- Ano
- 2026
- Cargo
- Analista Educacional - Nutricionista
Na elaboração de cardápios em Unidades de Alimentação eNutrição (UAN), considerando os princípios de adequaçãoao público atendido, complexidade das preparações e custooperacional, observa-se que
- Ao recomendado é introduzir cerca de dois “pratosnovidade” diariamente.
- Bos cardápios do tipo médio apresentam preparaçõescom pouca complexidade e custo menor.
- Càs segundas-feiras usar preparações que necessitemde pré-preparo quando a unidade fecha aos domingos.
- Do cardápio liberal apresenta preparações sofisticadas.