Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IADES 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000393
- Banca
- IADES
- Órgão
- CRN - 3ª Região (SP e MS)
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista Assistente/Nutricionista Fiscal
Suponha que, durante uma fiscalização em determinadaunidade de alimentação e nutrição (UAN), o nutricionista fiscaltenha observado que o estabelecimento possuía Manual deBoas Práticas atualizado, mas que os ProcedimentosOperacionais Padronizados (POPs) não estavam sendoseguidos na rotina, especialmente no controle de temperaturados alimentos.Acerca do assunto, assinale a alternativa correta.
- AA existência do Manual de Boas Práticas dispensa anecessidade de cumprimento dos POPs.
- BA ausência de execução dos POPs caracteriza nãoconformidade sanitária.
- COs POPs são documentos facultativos e não impactam asegurança dos alimentos.
- DA responsabilidade é exclusiva dos manipuladores, nãodo responsável técnico.
- EO controle de temperatura não é obrigatório em serviçosde alimentação.