Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAU 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000452
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Borrazópolis - PR
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), o adequado planejamento das áreas dearmazenamento é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos gênerosalimentícios. Considerando as características do estoque, assinale a alternativa CORRETA:
- AO estoque de materiais de limpeza deve compartilhar o mesmo ambiente destinado aosgêneros alimentícios secos e os produtos devem estar devidamente identificados.
- BO estoque de preparações prontas deve ser utilizado para armazenar simultaneamentealimentos pré-preparados e matérias-primas, desde que ambos estejam acondicionados emrecipientes fechados.
- CO estoque seco deve ser um ambiente bem arejado, livre de umidade, protegido da incidênciadireta de luz solar sobre os alimentos e dotado de barreiras que dificultem a entrada de pragas.
- DOs alimentos refrigerados e congelados devem ser armazenados preferencialmente em locaisdistantes da área de produção, reduzindo o fluxo de pessoas e a abertura frequente dosequipamentos.
- EO armazenamento de preparações prontas resfriadas pode ocorrer no mesmo equipamentoutilizado para matérias-primas perecíveis, dispensando segregação física quando houveridentificação adequada.