Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAU 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000459
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Borrazópolis - PR
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
A Ficha Técnica de Preparação é um instrumento amplamente utilizado em Unidades deAlimentação e Nutrição (UANs), contribuindo para a padronização das preparações e para ogerenciamento dos serviços de alimentação. Sobre as funções e benefícios da utilização daficha técnica, analise as afirmativas a seguir:I - Facilita o treinamento da equipe de cozinha ao descrever, de forma padronizada,ingredientes, quantidades e modo de preparo. II - Permite maior controle de custos e planejamento de compras, ao informar o rendimentoe a porção final da preparação.III - Assegura, por si só, a qualidade microbiológica das preparações, dispensando medidasde controle adicionais.É correto o que se afirma em:
- AI, apenas.
- BII, apenas.
- CI e II, apenas.
- DII e III, apenas.
- EI, II e III.