Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FAU 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp000463
- Banca
- FAU
- Órgão
- Prefeitura de Borrazópolis - PR
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
Os fitatos são compostos naturalmente presentes em alimentos de origem vegetal,especialmente em cereais integrais, leguminosas, sementes e oleaginosas. Essescompostos podem reduzir a biodisponibilidade de minerais como ferro, zinco e cálcio.Diversas técnicas de processamento e preparo dos alimentos podem ser utilizadas parareduzir o teor de fitatos e melhorar a absorção desses nutrientes. Assinale a alternativa queNÃO corresponde a um método utilizado para reduzir o teor de fitatos nos alimentos:
- ARemolho.
- BCozimento.
- CFermentação.
- DGerminação.
- ECongelamento.