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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FURB 2026

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
gp000511
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Governador Celso Ramos - SC
Ano
2026
Cargo
Merendeira 30h/40h
Após o feriado, percebeu-se que houve uma queda deenergia na escola e os termômetros do freezer marcaram10 °C por várias horas, fazendo com que o peixecongelado amolecesse. Assinale a alternativa que indicaa conduta a ser adotada em relação a esse alimento:
  1. ALavar o peixe com vinagre e sal para higienizá-loantes de preparar um ensopado.
  2. BFritar o peixe em óleo bem quente para matarqualquer bactéria e servir no mesmo dia.
  3. CDescartar o alimento, pois o descongelamentoacidental impede a garantia da segurançamicrobiológica.
  4. DRecongelar o peixe imediatamente assim que aenergia voltar para não perder a mercadoria.
  5. ETransferir o peixe para a geladeira e utilizá-lo apenasem preparos de sopas, nos quais a fervura éprolongada.
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GabaritoC — Descartar o alimento, pois o descongelamento acidental impede a garantia da segurança microbiológica.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

C

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