Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FURB 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000512
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Governador Celso Ramos - SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Merendeira 30h/40h
Durante o processo de higienização das mãos, autilização de antissépticos é uma etapa complementar.De acordo com os protocolos de segurança alimentar,assinale a alternativa que indica a principal razão paranão substituir a lavagem com água e sabão pelo usoexclusivo de álcool em gel 70% na cozinha:
- AO álcool 70% é indicado para ser utilizado em mãosvisivelmente sujas.
- BO sabão possui ação mecânica de remoção desujidades e biofilmes que o álcool sozinho nãoconsegue eliminar.
- CO uso de sabão é apenas uma norma cultural, nãohavendo diferença técnica na redução da cargamicrobiana.
- DO álcool 70% pode deixar resíduos químicos quealteram o sabor dos alimentos.
- EO álcool 70% é ineficaz contra todos os tipos de víruse fungos presentes no ambiente escolar.