Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — LEGALLE Concursos 2026
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- gp008806
- Banca
- LEGALLE Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Rio das Antas - SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Técnico em Agropecuária
A qualidade pós-colheita das frutas depende da correta definição do ponto de colheita, do conhecimentosobre o comportamento fisiológico do fruto, da prevenção de danos mecânicos e do uso adequado de técnicas deconservação. Em sistemas comerciais, decisões tomadas antes e durante a colheita interferem na respiração, na perdade água, na suscetibilidade ao ataque de microrganismos, no tempo de armazenamento e na aceitação do produto pelomercado consumidor. Com base nos fundamentos de amadurecimento, colheita e armazenamento de frutas, julgue asassertivas a seguir: I. Os frutos climatéricos podem continuar o amadurecimento após a colheita, desde que colhidos em maturidadefisiológica; já os frutos não climatéricos não apresentam climatério e não amadurecem após serem separados daplanta. II. A colheita manual, especialmente para frutas destinadas ao consumo in natura, permite melhor seleção quanto aograu de maturação e tende a causar menos danos físicos que a colheita mecanizada, embora dependa de mão deobra treinada e represente custo operacional relevante.III. A atmosfera controlada dispensa o monitoramento das concentrações de gases durante o armazenamento, pois aredução acentuada de oxigênio impede a respiração dos frutos sem risco de fermentação, produção de etanol ouperda de qualidade. Pode-se afirmar que:
- AApenas as assertivas II e III estão corretas.
- BApenas as assertivas I e III estão corretas.
- CApenas as assertivas I e II estão corretas.
- DApenas a assertiva I está correta.
- EAs assertivas I, II e III estão corretas.