Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Conservação de Alimentos — LEGALLE Concursos 2026
Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos
- Código
- gp008814
- Banca
- LEGALLE Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Rio das Antas - SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Engenheiro Agrônomo
A conservação de alimentos baseia-se naaplicação de métodos que visam retardar processos dedeterioração microbiológica, química e enzimática,contribuindo para a manutenção da qualidade e dasegurança alimentar. Sobre a temática da tecnologia dealimentos, assinale a alternativa CORRETA.
- AA redução da atividade de água por secagem ouconcentração dificulta o crescimento de diversosmicrorganismos deteriorantes.
- BA refrigeração elimina bactérias, fungos e leveduraspresentes nos alimentos.
- CO congelamento interrompe todas as reaçõesquímicas e enzimáticas nos alimentos.
- DO processamento de alimentos reduz necessariamente seu valor nutricional a níveis incompatíveiscom o consumo humano.
- EA conservação de alimentos tem como principalobjetivo aumentar a quantidade de água disponívelpara os microrganismos.