Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — VUNESP 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp022827
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Hospital Sírio Libanês
- Ano
- 2025
- Cargo
- Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição
O nutricionista de um hospital infantil orientou o cozinheiro que o uso de luvas descartáveis é obrigatório em algumas situações, conforme recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o Regulamento Técnico sobre Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e para Serviços de Alimentação. Dessa forma, o cozinheiro utilizou esse tipo de luva para
- Aa moagem de carne bovina e de frango.
- Ba coleta de lixo orgânico.
- Ca limpeza e higienização da cozinha.
- Da manipulação de frutas já higienizadas prontas paraconsumo.
- Eo corte de carnes cruas.