Questão de Nutrição — Avaliação Nutricional — VUNESP 2025
NutriçãoAvaliação Nutricional
- Código
- gp022914
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- HCFMUSP
- Ano
- 2025
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Nutrição
A avaliação do consumo alimentar é parte essencial daavaliação nutricional e pode ser realizada por diferentesmétodos, sendo interpretada à luz das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI). Em relação a esse processo, écorreto afirmar que
- Ao recordatório de 24 horas, por avaliar apenas umdia de ingestão, é suficiente para estimar o consumohabitual do indivíduo, devendo ser comparado diretamente à Ingestão Dietética Rcomendada (RDA)para diagnóstico populacional.
- Bo questionário de frequência alimentar é útil parainvestigar padrões de consumo a longo prazo,enquanto a comparação com a Necessidade MédiaEstimada (EAR) permite avaliar a adequação doconsumo em grupos populacionais.
- Co diário alimentar de três dias fornece estimativarobusta da ingestão habitual e deve ser sempre comparado ao Nível Máximo de Ingestão Tolerável (UL),por este representar a ingestão recomendada paramanutenção da saúde.
- Da aplicação isolada de um recordatório de 24 horasé indicada para avaliação de programas populacionais, pois a ingestão de um único dia é suficientepara caracterizar a dieta habitual de grandes grupos.
- Eo uso de ferramentas de inquérito alimentar dispensaa necessidade de parâmetros de referência, já queo consumo observado reflete diretamente o estadonutricional.